Verdure sautè con cialda al parmigiano e salsa di stracciatella
26 Ottobre 2021
Insalata Inverno
9 Dicembre 2021Insalata di cereali e vinaigrette all’arancia
Ciotola Mediterranea JENTU
Ingredienti
100 g di cereali misti cotti al vapore
400 g di fagioli rossi cotti al vapore
1 Ciotola Mediterranea JENTU
1 finocchio piccolo
10 pomodorini
½ ananas maturo
1 manciata di mandorle tostate
Vinaigrette all’arancia:
1 cucchiaino di senape di Digione
2 cucchiai di succo di arancia
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sciroppo d’acero o zucchero
1 spicchio d’aglio (schiacciato) o aglio in polvere
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritato
sale pepe
Preparazione
Preparare la vinaigrette mescolando tutti
gli ingredienti della salsa.
Controllare il condimento e aggiungere
lo sciroppo d’acero, salare e pepare
secondo necessità.
Tagliare il finocchio a fette sottili.
Tagliare i pomodori a metà.
Tritare grossolanamente le mandorle.
Grigliare l’ananas su una piastra molto
calda per circa 5 minuti rigirandolo
a metà cottura.
Raccogliere in una capace ciotola
l’insalata, i pomodori, il finocchio, i fagioli
e i cereali, versare la vinaigrette, mescolare
per insaporire.
Prima di servire distribuire le mandorle
e l’ananas a tocchetti.
