Preparare le lenticchie tostate:
Frullare in un macinacaffè l’aglio, il peperoncino e l’origano fino a ottenere una polvere finissima. Distribuire la polvere sulle lenticchie, condire con olio e mescolare bene per insaporire i legumi.
Allargarle bene su una placca da forno (foderata con carta da forno) e cuocere in forno ventilato a 170° per circa 30 minuti, comunque fino a quando non saranno asciutte e croccanti.

Preparare le noci al miele:
Mescolare in una ciotola il miele, il peperoncino, la curcuma, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di acqua, fino a ottenere una pasta densa.
Mescolare le noci a questa crema e trasferirle su una placca da forno, cuocere a 150° fino a quando non saranno croccanti e ben tostati. Togliere dal forno e farle raffreddare, tenerle da parte.

Preparare il condimento:
Mescolare olio, aceto, miele, sale e pepe.

Assemblare l’insalata:
rosolare velocemente il radicchio in una padella con un filo di olio, aggiustare con sale e pepe. Mettere sul fondo di una capiente ciotola le lenticchie, versare il condimento e mescolare per insaporire, unire il radicchio, il formaggio, tagliato a cubetti, le noci e una manciata di lenticchie tostate e servire.